Entre carbón y pucheros

Recetas light

Cocina española

Ensalada de aguacates con langostinos y alioli.

El aguacate es una fruta perfecta que viene bien en cualquier momento pues abre un amplio abanico de posibilidades de uso. Podemos rellenarlo con lo que más nos guste , podemos utilizarlo como un componente proteico en ensaladas, cremas,  podemos hacer diferentes salsas como la guacamole etc etc y en cualquier plato que ...

Cocina española

Vichyssoise.

Ya tenemos el calor encima y para combatirlo un poco , a la hora de la comida , nada mejor que los platos fríos . Este sopa fría en cuestión , es originaria de Francia y es famosa por su extraordinario sabor , desde allí se extendió al resto del Continente , siendo un plato de lujo en cualquier comida o cena que se precie.

Cocina española

Espirales de gallo al horno sobre lecho de salmorejo.

Hoy para comer,  un pescado al horno muy saludable , sobre un lecho de salmorejo suave , para darle un poquito de alegría .Lo mejor del mar , con lo mejor de la huerta !! He utilizado filetes de gallo , pero también podemos usar cualquier otro pescado plano.
Es una receta fácil , sana y muy vistosa , con ese toque an...

Arroces

Arroz con alcachofas y costillas.

Aún en temporada de alcachofas , hay que aprovechar estas  ricas hortalizas , que están deliciosas las hagas como las hagas. Hoy he preparado un rico arroz con costillas de la matanza y con estas alcachofas , que le aportan una cantidad de vitaminas muy beneficiosas y que además son muy diuréticas , aparte de darle un ex...

Cocina española

Tortilla de espárragos silvestres y patata.

Después de estos días de descanso que nos proporciona Semana Santa , ya estoy de vuelta de mi Extremadura y vengo cargada de todas las cosas buenas que tenemos allí
Mi marido ha traído este pedazo manojo de espárragos ,que tanto se dan en mi tierra.
Este año ha sido malo para los espárragos de campo , debido a la esca...

Cocina española

Alcachofas guisadas con panceta.

Estamos en temporada de alcachofas y es el mejor momento para disfrutar de su extraordinario sabor, de su alto contenido en fibra , que siempre viene bien para facilitar el tránsito intestinal y  a un precio económico . Hoy las he preparado guisadas, con trocitos de panceta adobada , son deliciosas !! Las he acompañado d...