Estoy segura que en estas fiestas , hemos comido en exceso y ahora nos toca cuidarnos un poquillo. Por eso, hoy he preparado esta ensalada, ligera , facil y a la vez sabrosa.
Increible lo que hace unos pimientos asados , un poco de bonito y un chorro de aceite de oliva virgen….una delicia para los sentidos.
Como entrante  increible, como principal ligero pero delicioso  y en plan picoteo excepcional.
Os dejo la receta que mas facil no puede ser , podemos asar una buena cantidad de pimientos y si sobran se guardan en la nevera y nos sirven para otro dia .

Ingredientes:

• 2kg de pimientos rojos.
• 1 lata de buen tamaño de bonito.
• Aceitunas verdes y negras.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC y mientras calienta, lavamos y secamos los pimientos colocandolos sobre la bandeja del horno. Los rociamos con un chorro de aceite de oliva.

2. Metemos la bandeja al horno y lo bajamos a unos 170ºC, dejando que se asen los pimientos lentamente. Cuando veamos que se reblandecen, les damos la vuelta y seguimos asando.

3. Cuando esten asados, los sacamos y los metemos en un recipiente con tapa; los dejamos enfriar y posteriormente los pelamos, quitando previamente las pipas. Al estar tapados se pelan mucho mejor.

4. Los cortamos en tiras con la mano, colocamos sobre la fuente de servir, salamos, picamos el ajo muy finamente y espolvoreamos sobre los pimientos. Por último, vertemos un generoso chorro de aceite de oliva sobre ellos, le ponemos el bonito y adornamos con aceitunas verdes y negras. Si queremos poner ventresca, mejor todavia más vistoso y bueno.
Ya tenemos nuestra ensalada lista para tomar, ¡que aproveche!