Hace mucho tiempo que quiero mostraros esta receta de tomate frito para que los que comenzáis a dar los primeros pasos en el maravilloso mundo de la cocina . Es una receta muy sencilla , pero es una base para muchísimos guisos y un acompañamiento sin igual para infinidad de platos .
Podréis usarla como aliño para pastas ; aquí pasa a ser un ingrediente estrella  , pues la pasta , con un buen tomate casero  es un plato principal que brilla por sí solo  .

Podremos  usar nuestros tomates fritos como acompañamiento en  carnes y pescados , bases para arroces …..etc etc , y vamos que yo  ya no disfruto más que con un par de huevos con tomate frito  !! Un placer de Dioses …..

Esta receta es la que yo conozco y hago en mi casa desde que empecé a trastear en la cocina y aunque hay muchas otras recetas , para mi es la ideal , por eso quiero dejarosla para uso y disfrute 😀😀😀 , espero que os guste !!

Ingredientes :

• 2 kg de tomates maduros .
• 3 cebollas gordas .
• 1/2 vaso de aceite de oliva .
• 5 dientes de ajo.
• Sal .
• 1 cucharadita de azúcar .

Preparación:

• Pelamos y lavamos las cebollas , picamos muy finitas . Quitamos la piel a los tomates y los trituramos sin picar demasiado .

• Ponemos una sartén honda al fuego y vertemos en ella el medio vaso de aceite de oliva , le damos calor y cuando esté caliente incorporamos las cebollas sofriendo a fuego medio.

• Cuando veamos que están blanditas las cebollas , incorporamos los tomates , añadimos la sal y el azúcar y dejamos que sofría a fuego medio – bajo , removemos de vez en cuando .

• Tenemos que dejar consumir el caldo que va soltando los tomates  , como una hora aproximadamente y cuando ya estén blanditos es casi la hora de retirar del fuego  .

• Una vez fuera del fuego pasamos la batidora unos instantes para que queden más finos , pero si os gusta el sofrito más grueso , lo dejamos tal cual . A mi personalmente, me gusta más así , espesito y con cuerpo .
  Y ahora ya no nos queda más que disfrutar de este manjar !!