Entre carbón y pucheros

Patatas

Patatas con ajo
General

Patatas con ajo

Si hay una guarnición que sirve para acompañar cualquier plato y que a la vez brilla con luz propia en nuestro recetario tradicional , esas son las patatas con ajo . Muy típicas en mi Extremadura y Andalucia y en otras muchas regiones españolas , donde se han ganado su puesto en los fogones . Y como me recuerdan los años de infancia .......cuando acompañadas de un huevo frito  llenaban mi...

Huevos Benedic a mi manera .
General

Huevos Benedic a mi manera .

Para disfrutar de un desayuno de lujo no hace falta ir a ningún hotel de moda, ni siquiera salir de casa, podemos tener el mejor brunch en la tranquilidad  de nuestra cocina y pasarlo en grande con la familia los fines de semana o diariamente, si nos apetece. Los huevos Benedict, son en realidad, pan, jamón o beicon, huevo escalfado y salsa holandesa. En mi casa no son muy seguidores de la s...

Tortilla de patatas con cebolla.
Cocina española

Tortilla de patatas con cebolla.

Hoy no tenia nada pensado para comer y he pensado en hacer una buena tortilla. La tortilla, es uno de nuestros platos mas internacionales y mas apetecibles. Una gran estrella de nuestra cocina, para mí, ¡casi la reina! ¿Como con tan pocos ingredientes se puede conseguir algo tan deliciosa? Es la pregunta que siempre me hago y ese es el milagro de la cocina casera, conseguir algo tan bueno co...

Sopa Bullabesa.
Cremas y purés

Sopa Bullabesa.

Este fin de semana estuve en Bruselas y probé esta deliciosa sopa , me gustó tanto , que ha sido llegar a casa y pasar por la pescaderia para volver a comerla , esta vez cocinada por mi.
Es una sopa de pescado y marisco muy popular en Marsella . Admite todo tipo de marisco y pescados blancos , yo he usado pescadilla . No...

Sopa de patata y queso.
Cocina española

Sopa de patata y queso.

Por fin ha llegado algo de esa lluvia que tanta  falta nos hace y con ella , esa bajada de temperaturas que nos ha hecho sacar las chaquetas y zapatos de invierno .
Con la comida pasa lo mismo , pues apetecen otras recetas que nos calienten un poquito y templen el cuerpo . Platos de cuchara de lo mas apetecible .

Cocina española

Bolitas de patata y queso rellenas de chorizo.

Hoy he preparado unas patatas cocidas para hacerlas como acompañamiento y me he pasado de cantidad ; después de cocidas no necesitaba tantas y he optado por aprovecharlas para hacer con ellas unas bolitas de patata con queso que son deliciosas. Como no tenia nada a mano para rellenar , lo he hecho con chorizo del que siempre ...