Entre carbón y pucheros

Cocina española

Atascaburras manchego
Cocina española

Atascaburras manchego

Esta receta que vamos a preparar hoy , es un plato con raices manchegas . La trdicion marca su consumo generalmente en invierno , pero como dice el refran , que cada maestrillo tiene su librillo , si lo hacemos en dias de calor y lo introducimos en el frigo pasa a ser una receta refrescante y muy adecuada para  el verano . Dada nuestra proximidad a tierras manchegas , en extremadura tambien ...

Tomate frito casero
Cocina española

Tomate frito casero

Hace mucho tiempo que quiero mostraros esta receta de tomate frito para que los que comenzáis a dar los primeros pasos en el maravilloso mundo de la cocina . Es una receta muy sencilla , pero es una base para muchísimos guisos y un acompañamiento sin igual para infinidad de platos . Podréis usarla como aliño para pastas ; aquí pasa a ser un ingrediente estrella  , pues la pasta , con un buen t...

Sopa de ajo con jamón y huevo
Cocina española

Sopa de ajo con jamón y huevo

Esta arreciando el frío y nada mejor para combatirlo que nuestros deliciosos guisos de cuchara , sabrosos y calentitos para atemperar el cuerpo. Yo soy una apasionada de los potajes de legumbres y los guisos de patatas y como dejar en el tintero a nuestras queridas sopas ??!! .Una sopa tradicional y rápida y que no puede faltar en nuestro recetario , es la sopa de ajo .  Seguro que a casi todo...

Cebolletas fritas con huevo
Cocina española

Cebolletas fritas con huevo

Si hay algo que me traiga los mejores sabores de mi infancia son las cebolletas fritas ...!! Tan solo su olor , mientras se cocinan,  me devuelve la alegria de aquellos años , la felicidad de la niñez , cuando teníamos poco , pero auténtico . Cada vez que veía a mi madre venir del huerto con las cebolletas bajo el brazo  era una fiesta , después recogía los huevos y se metía en la cocina con su...

Empanadillas  de atún caseras
Cocina española

Empanadillas de atún caseras

Hoy , si que tenemos una receta súper sencilla , muy sabrosa y que es muy socorrida por que todos solemos tener en casa los ingredientes que la componen , exceptuando las obleas , lo demás lo tenemos bien a mano , estoy segura . Podemos freírlas , que es su forman más común de elaboración o bien podemos cocinarlas al horno que resultan mucho más ligeras . Yo las he hecho fritas que es como m...

Manitas  de cerdo en salsa
Cocina española

Manitas de cerdo en salsa

Hoy he disfrutado como hace mucho tiempo no lo hacía , me apetecía desesperadamente un plato de esos contundentes, de esos que reviven el espíritu y el cuerpo entero , tradicional de nuestra cocina y que no queda más , que chuparse los dedos con el , literalmente ... manitas de cerdo en salsa !! Las manitas o las odias o las amas sin remisión , mi caso es el último y tenia que subirlas si o ...