Y ahora que ya pasaron las Navidades , después de tantos excesos ; el que mas o el que menos , llevamos encima algún kilito de mas , por eso hay que ir tirando de recetas ligeras y que nos aporten una ingesta de alimentos bajos en calorías.
Las verduras están llenas de vitaminas y minerales y las vamos a usar para hacer un rico arroz , lleno de sabor y que gusta hasta a los mas pequeños de la casa . Importante usar un buen caldo que aporte sabor al arroz ,en este caso yo he puesto de verduras y pollo que tenia en la nevera ,pero podéis usar uno de los que ya se venden preparados .
Quiero dedicar esta receta , a mis amigas y sufridoras de dieta , que cada semana tomamos este arroz , cada una en distintos lugares de nuestra Geografía , pero unidas por el mismo régimen y el mismo cariño . Va por vosotras ; Famiamigas !!!  Y también parara vosotr@s querid@s  amig@s , pues después de tanto exceso viene siempre bien hacer recetas mas ligeras  , pero sin perder todo el sabor y la alegría de nuestra comida mas casera . Que aproveche!!

Ingredientes para 4 personas:
– 1 pimiento rojo pequeño .
– 1 tomate.
– 6 dientes de ajo.
– 1/2 cebolla.
– Un chorrito de aceite de oliva .
– Una bandeja pequeña de setas .
– 1 ramo de brócoli.
– 1 lata de alcachofas .
– 4 tazas de arroz redondo.
– 9 tazas de caldo de verduras y pollo casero.
– Sal.
Preparación :
– 1 Lavamos y cortamos las verduras . Ponemos al fuego una cacerola plana ; echamos el aceite y cuando caliente incorporamos el pimiento , los ajos picados , la cebolla picada , y el tomate y rehogamos a fuego bajo.

– 2 A continuación añadimos , el  brócoli en racimitos pequeños y seguimos rehogando , incorporamos las setas troceadas y las alcachofas ( yo las he puesto de bote , pero se pueden poner también frescas ) , seguimos sofriendo, unos minutos mas .

– 3 Añadimos ahora el arroz y le damos unas vueltas para rehogarlo , echamos el caldo de pollo ( el doble de caldo que de arroz ) mas una taza mas que yo le pongo siempre , ponemos la sal y dejamos cocer unos 15-20minutos . 

Dejamos reposar unos minutos y a la mesa . Riquisimo!!!