Una cosa facilita, válida para la comida, merienda o cena ligera son las tostas.
Teniendo como base un buen pan, tipo gallego, podemos ponerle encima todo lo que nos venga en gana, se hacen rapidamente y como todavia nos queda un poco de veranito para aprovecharlo bien y no pensar en que vamos a preparar de comida, las tostas nos vienen de maravilla y con un sabor esplendido.
Éstas las he preparado de salmón y bacon (por separado), pero podemos hacerlas de lo que más nos guste; admiten todo ¡A comer!

Ingredientes para 4 personas:

 Para las de salmón:

• 4 rebanadas de pan tipo gallego.
• 8 lonchas de salmón ahumado.
• 4 cucharadas de tomate frito tipo casero.
• 4 lonchas de queso de cabra.
• queso rallado para fundir.
• 4 rodajas de piña.
• 1 bote pequeño de aceitunas negras.
• Orégano.

Para las de bacon:

• 4 rebanadas de pan tipo gallego.
• 8 lonchas de bacon.
• 4 cucharadas de tomate frito tipo casero.
• Queso rallado para fundir.
• 4 rodajas de piña.
• Aceitunas negras.

Elaboración:

1. Ponemos al fuego una sartén y tostamos el pan, sin que se dore.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Una vez tostado el pan, lo sacamos de la sartén y vamos montando las tostas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. En las de salmón: ponemos primero el tomate, el queso de cabra, el salmón ahumado, el queso de fundir, la piña troceada, las aceitunas y espolvoreamos con orégano.

4. En las de bacon: ponemos, igualemente, el tomate, el bacon en trozos y crudo, el queso de fundir, la piña y las aceitunas.

5. Metemos en el horno la bandeja con las tostas, unos 5 minutos, solo el tiempo suficiente para que el queso se funda; si no se nos quedará el pan un poco duro. Sacamos inmediatamente y a comer que se enfría.

¡Riquísimas!