Despues del cocido de ayer, hoy nos toca algo dulce ¿y que mejor que este brownie tan espectacular?. Espero que os guste!

Ingredientes para 20 raciones:

1. 200g de chocolate negro.
2. 200g de mantequilla dulce, si no encontramos este tipo podemos comprar mantequilla sin sal y se le añadiría el azúcar. 
3. 300g de azúcar.
4. 5 huevos.
5. 110g de harina.
6. 400g de queso fresco.
7. 1 cucharadita de aroma de vainilla, el cual podeis encontrar en Hipercor.
8. 120g de frutos rojos frescos o congelados, yo los compre en la Sirena.
9. 2 cucharaditas de azúcar glass para decorar. 

Los pasos a seguir son:

1. Engrasar un molde rectangular de unos 20x30cm aproximadamente.
2. Partir el chocolate en trozos y fundirlo al baño maría, despues dejarlo enfriar un poco.Por otro lado, batimos la mantequilla reblandecida , si es necesario se puede calentar en el microondas unos segundos hasta que este a punto pomada, le añadimos 220g de azúcar hasta conseguir una textura cremosa y pálida.
3. A la mezcla de la mantequilla le añadimos 3 huevos, muy importante que sea de uno en uno, el chocolate fundido y la harina tamizada. Extendemos en el molde las tres cuartas partes de esta mezcla, el resto lo reservamos.
4. En una fuente mezclar con energía el queso fresco con el resto de los huevos, el azúcar y la vainilla. Lo colocamos encima del chocolate en el molde, repartimos los frutos rojos tambien y lo cubrimos con el resto de la mezcla de chocolate que habiamos reservado.
5. Lo horneamos durante 40 minutos a 180 ºC
6. Una vez pasado el tiempo de cocción, dejamos reposar  y enfriarse. A la hora de servirlo lo cortamos en cubitos añadimos algun fruto rojo por encima y se le añade una pizquita de azúcar glass. 

 Este es el resultado que obtendreis, espero que os animeis ha hacerlo y que lo disfruteis mucho!!