Entre carbón y pucheros

Setas

Ave

Croquetas de pollo, setas y queso.

Las croquetas son un plato muy socorridoy económico. Podemos aprovechar para su elaboración, sobras de otros platos y hacer de ellos un plato estrella añadiendo otros ingredientes nuevos. Para preparar esta receta he echado mano de un cuarto trasero de pollo usé para caldo y que de otra forma habría desechado y unas setas congeladas que tenia por el congelador, dando como resultado estas delici...

Arroces

Risotto de setas.

El risotto es un guiso de arroz tipicamente italiano, originario de Verona y Piamonte. Yo no lo habia preparado nunca, hasta el año pasado que mi marido empezó a recoger niscalos; em traía tantos que ya no sabia como cocinarlos y buscando llegó hasta mi la receta del risotto. Desde entonces lo hago en muchas ocasiones con setas congeladas, si como es el caso no tengo niscalos a mi disposición.<...

Pasta

Tallarines con vegetales y setas de cardo.

Desde que comencé mi andadura por este, mi recien nacido blog, no habia subido nunca una receta de pasta; ya iba siendo hora!
La pasta admite innumerables ingredientes y variaciones con unos resultados de lo mas satisfactorios. Hoy he preparado esta receta con lo que tenia por el frigorífico y creo me ha quedado muy bien para ser improvisado. Los ingredientes son casi todos vegetales por l...

Arroces

Cazuela de arroz con rape y champiñones.

El arroz es uno de los cereales que mas se consume en el mundo. Es un alimento nutritivo y de fácil digestión y ademas; contra todo lo que creemos no engorda.
En nuestro país disponemos de distintos tipos de arroz y todos ellos de una calidad sorprendente. Hoy vamos a preparar esta receta que admite cualquier variación, respecto al pescado que vamos a utilizar, yo uso el rape porque su car...