Entre carbón y pucheros

Tapas y pinchos

Cocina española

Buñuelos de bacalao

La receta de los buñuelos de bacalao, es muy popular en nuestra tierra y tambien en Portugal.
Los buñuelos , son en realidad, bolitas hechas con una pasta de bacalao mezclado con otros ingredientes y fritas en aceite. Tienen una elaboracion muy sencilla y pueden prepararse con el  bacalao desalado , que viene ya listo para utilizar directamente , aunque a mi  , me gusta desalarlo...

Cocina española

Croquetas de niscalos y queso de oveja.

Estamos en tiempo de setas y nada mejor para la realizacion de esta receta que , cuando tenemos los niscalos por doquier, bien abundantes por cualquier pinar y al alcance de todos.
Hoy he preparado un matrimonio muy bien avenido , entre niscalos de nuestra querida tierra extremeña y un queso de la vecina tierra de Guadalmez, llamado: Los Llanos de Guadalmez , que es , para mi, uno de los m...

Carnes

Patatas revolconas con torreznillos

Este plato , es una receta , que una gran amiga : Rosa Manzano , repite y repite en su mesa muy a menudo. Siempre me anima a prepararlo , se elabora rápidamente , es económico y contundente , a la vez que delicioso . Tengo que darle toda la razón ¿ a quién no le gustan las patatas ? Ya no hablemos de los torrecnillos !! Para mi , por ejemplo, son una debilidad , combinados ambos ingredientes...

Cocina española

Torre de tortillas.

Si una tortilla nos vuelve loc@s, imaginaos cuatro apiladas !!! . En mi casa somos amantes de ellas y si son cinco en una , ya es el disloque .
El método a seguir es sencillisimo : sólo es preparar tres tortillas de patatas con pimientos , una de morcilla con piñones y otra de espinacas con pasas , le ponemos dos huevos a cada una y mayonesa entre ellas para que se sujeten bien y cubrimo...

Cocina española

Pan relleno de queso y bacon al horno.

Una estupenda idea para fiestas o reuniones familiares. Ideal para aperitivos o meriendas. Fácil, económico y delicioso. Se prepara en un visto y no visto. Esta vez lo he rellenado de queso semicurado y bacon cortado muy fino. El relleno debe estar previamente cocinado y debe ser algo que se haga muy deprisa, porque va a estar en el horno muy poco tiempo y a una temperatura alta. Por lo tanto, ...

Pescados

Boquerones rellenos de pimientos del piquillo y bacon.

Las propiedades del pescado azúl, son bien conocidas poe todos y su riquísimo sabor mas todavia. ¿Quien desprecia unas sardinitas asadas o unos buenos boquerones fritos? muy poquitos estoy segura.
Os dejo esta receta para preparar los boquerones un poquito diferentes a comno los tomamos habitualmente, añadiendo unos pimientos del piquillo y unas lonchas de bacon que los hace todavia mas sa...