Nos vamos de paseo por Alemania, mientras degustamos esta sabrosa ensalada, cuyo ingredientes principales son las patatas y las salchichas. A nuestros hijos les va a gustar, ¿pues a que chiquillo hoy en día no le gustan las salchichas?. Es una ensalada campera tradicional, como la nuestra, pero con el aliciente añadido de las salchichas alemanas que harán las delicias de todos; y con la novedad de la salsa de mostaza que le da un sabor diferente y peculiar.
¡Vamos a por esa ensalada tan llena de sabor y fácil de preparar, espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas:

• 700g de patatas pequeñas.
• 1 cebolleta.
• 4 salchichas alemanas (2 cocidas y 2 ahumadas).
• 8 pepinillos agridulces.
• 1 pimiento.
• 1 tomate grande.
• 1 latita de aceitunas negras.
• 2 huevos.
• Agua para la cocción.
• Sal.
• 1 chorrito de aceite de oliva.
• Cebolla frita crujiente.
• Para la salsa: una cucharada de mostaza de Dijon, 200ml de mahonesa ligera y unas gotas de limón.

Elaboración:

1. Ponemos a hervir las patatas (sin pelar) y los huevos en una cacerola con sal y agua.

2. En una sartén ponemos unas gotas de aceite y hacemos las salchichas a la plancha. En un bol picamos un tomate, el pimiento y la cebolleta todo muy finito; cuando esten las patatas cocidas apartamos del fuego y una vez frías las pelamos y cortamos en dados; igualmente hacemos con los huevos y agregamos a las hortalizas.

3. Cortamos las salchichas en aros y añadimos a la mezcla anterior.

4. En un cuenco ponemos la cucharada de mostaza y la mahonesa con unas gotitas de limón; removemos bien y la incorporamos a la ensalada. Una vez emplatada ponemos un poquito de cebolla frita crujiente sobre la ensalada y ponemos dos pepinillos en mitades para cada comensal. ¡A comer y buen provecho!