Huevos Benedic a mi manera .

Para disfrutar de un desayuno de lujo no hace falta ir a ningún hotel de moda, ni siquiera salir de casa, podemos tener el mejor brunch en la tranquilidad de nuestra cocina y pasarlo en grande con la familia los fines de semana o diariamente, si nos apetece.

Los huevos Benedict, son en realidad, pan, jamón o beicon, huevo escalfado y salsa holandesa. En mi casa no son muy seguidores de la salsa holandesa y yo la cambio por una salsa bechamel con jamón que es mucho más del gusto de la family. Están igualmente deliciosos !!

Unos consejitos para esta receta: los huevos los vamos a poner en el agua cuando esta, esté a punto de hervir, pero sin hacerlo. Yo pongo el huevo crudo en un colador y ahí lo dejo que se haga dentro del agua, así conseguimos que no se deforme, no debemos dejar que se cuaje la yema , hay que tener cuidado con eso. Por lo demás no hay más dificultad.

Para sacarlos del colador, lo hacemos ayudándonos de una lengua flexible, separamos los bordes de la clara y vertemos limpiamente el huevo en el plato.

La salsa bechamel la hago con maízena que queda mucho más suave. Vamos a por esos deliciosos huevos que nos van a levantar el animo, la moral y todo !!

Ingredientes :

4 huevos (uno por persona )
4 lonchas de lacón ( 1 loncha más para añadir a la bechamel )
4 rebanadas de pan de hogaza .
Agua , sal y un chorro de vinagre para escalfar los huevos

Para la bechamel :

1/2 litro de leche.
Una cucharadita de mantequilla .
3 cucharadas de maizena , sal.
1 loncha de lacón picadita .

Preparacion

Tostamos el pan ligeramente y reservamos . Ponemos Agua , sal y vinagre en un cazo y llevamos al fuego . Antes de que el agua llegue a hervir , cascamos el huevo en un colador y lo introducimos en el agua .

Lo dejamos cuajar un par de minutos , cuidando que no se haga la yema . Cuando este tal que así , lo sacamos y ponemos en un plato reservándolo.

Colocamos la rebanada de pan en el plato en el que vayamos a servir , ponemos encima el lacón y sobre el el huevo escalfado . Mientras tanto vamos haciendo la bechamel.

Preparacion de la bechamel:

En un cazo ponemos la leche a hervir ,apartamos medio vaso y disolver las tres cucharadas de maizena , añadimos la mantequilla , sal y la loncha de jamón troceada a la leche que tenemos en el fuego . Cuando empieza a hervir incorporamos lentamente y al hilo el resto de la leche con la maizena y sin dejar de remover la volvemos a llevar a ebullición , dejamos un minuto y apartamos .