Para mi , el acompañamiento estrella de carnes y pescados es el puré de patatas .

Un puré de patatas bien hecho , es una delicia para los paladares más exquisitos . Olvidémonos del puré en copos precocinado del súper , una vez que probemos este , se acabaron los demás .Ya me contaréis la diferencia tan abismal de algo natural hecho en casa , con cualquier otro.

Para conseguir un exitoso puré debemos respetar y seguir varios consejos. Lo primero es usar una patata harinosa , las mona Lisa pueden dar igualmente buen resultado. Las patatas se ponen enteras , de un tamaño similar  y sin pelar en el agua para la cocción, pero si tenemos prisa  , como era mi caso hoy , podemos también  pelarlas y trocearlas , siempre cortando los trozos igualados para una cocción más uniforme .

No debemos usar la batidora para su trituración , utilizaremos un pisa patatas ó simplemente un tenedor . La leche debemos ponerla caliente y la mantequilla a temperatura ambiente. Debemos ser muy generosos con la mantequilla , pues ella es la que aporta esa cremosidad y sabor tan irresistible al puré . Lo ideal es consumir el puré inmediatamente después de hacerlo , pero si vamos a tardar un ratito en comerlo es aconsejable poner un cazo con agua y colocar el recipiente del puré al baño María hasta su uso, así lo mantendremos caliente.

Ya me contaréis el resultado , pero lo puedo adivinar ….espectacular !!

Ingredientes :

• 800 g de patatas del mismo tamaño.
• 100 g de mantequilla .
• 50 cl de leche .
• Nuez moscada.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparacion :

• Lavamos y ponemos a cocer las patatas con agua y sal , el agua debe cubrir las patatas por completo . La otra opción es pelarlas y trocearlas en trozos más o menos de parecido tamaño .

• Sacamos las patatas del agua y las ponemos en un bol . Las trituramos a continuación con un tenedor o un pisapatatas . Añadimos la mantequilla y la leche caliente .

• Incorporamos un pelin de nuez moscada y la pimienta recién molida. Removemos y mezclamos bien que se ponga la mezcla cremosa. Rectificamos de sal y servimos a continuación
• Si no lo vamos a usar inmediatamente , lo ponemos al baño María.  a fuego minimo que se conserve calentito.
• A disfrutar de esta maravilla !!