Yo no se vosotros , pero después de Semana Santa y de tomar tanto pescado , a mi me apetece una carne sabrosa , algo con mas cuerpo que los escabeches y potajes de vigilia, que aunque son deliciosos , ya llevo comiendolos durante varios días . Por eso, hoy,
vamos a hacer estos solomillos tipo Wellington , pero sin paté . Vamos a ponerle algo nuestro y mas tradicional , beicon o panceta ahumada en tiras ,con unas lonchas de queso que esta para chuparse los dedos !!!
Es una receta 10 !! Ideal para cuando queramos lucirnos pues queda espectacular y sencilla a mas no poder . Ademas podemos dejarla preparada y lista para meter en el horno desde bastante tiempo antes , lo que nos da tiempo extra para tomar un buen aperitivo mientras se nos hace limpiamente en el horno. Esta receta me la enseñaron mis amigos Monica y Javier , desde entonces la hago con frecuencia y siempre gusta a todos . Gracias por la receta chicos !! Quiero compartirla con todos porque os va a encantar !!
Ingredientes para 4 – 6 personas:
– 2 solomillos de cerdo limpios.
– 6-8 tiras de beicon o panceta ahumada.
– 4-5 lonchas de queso.
– 2 cuadrados de hojaldre preparado , de la marca que deseéis.
– 1 huevo batido
– Un chorrito de aceite de oliva
– Sal y pimienta.
Preparación:
– 1 Salpimentamos los solomillos bien . Colocamos una sartén plana al fuego con el aceite y cuando este caliente ,doramos los solomillos para que queden bien sellados. Reservamos.
– 2 Ahora extendemos el hojaldre , bien frío , sobre la encimera . Ponemos tres ó cuatro lonchas de beicon o panceta en el centro del hojaldre y sobre ella los solomillos ya fríos . Encima de los solomillos colocamos dos o tres lonchas de queso.
– 3 Doblamos los extremos del hojaldre sobre el solomillo, si sobra hojaldre , lo cortamos con la tijera . Hacemos un paquete bien cerrado con el solomillo ,que no se salgan los jugos . Repetimos la misma operación con el otro solomillo.
– 4 Precalentamos el horno a 190 g. Cubrimos la bandeja con papel vegetal y colocamos en ella los solomilllos con su hojaldre. Con los recortes del hojaldre , hacemos tiras y adornamos el solomillo , en rombos o en los dibujos que nos gusten.
– 5 Batimos el huevo y con una brocha de cocina pintamos los solomillos.
Los metemos en el horno durante unos 20 -25 minutos . Lo vigilamos para que no se doren demasiado.
Transcurrido el tiempo los sacamos y a disfrutar de lo lindo( si nos gustan mas hechos lo dejamos en el horno un poquito mas tiempo )
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