Hoy vamos a atrevernos con un postre frío muy sencillo e igualmente exquisito . El Tiramisú , es oriundo de Italia , siendo allí la estrella   de sus recetas dulces más tradicionales y uno de los más conocidos fuera de sus fronteras . Aquí lo hemos adoptado y se ha ganado un puesto muy relevante en nuestro recetario goloso .

Esta receta tiene infinidad de variantes , pero cuenta con unos ingredientes comunes , como el queso Mascarpone que es su ingrediente principal , el café y los bizcochos de soletilla que son los productos base .

El café puede ser descafeinado , yo lo he puesto así y el azúcar podemos utilizar la normal o la glace, según la que tengáis en casa .
Este postre está más rico y sabroso cuando lleva unas horas hecho y reposado , por lo tanto Mejor que lo preparemos con tiempo , así disfrutaremos más de su delicioso sabor . Podemos presentarlo en una fuente grande o en raciones individuales , a mi me han salido 6 copas bien hermosas con estas cantidades .

Ingredientes :

• 4 huevos .
• 300 g de bizcochos de soletilla .
• 150g de azúcar
• 400 g de queso Mascarpone
• 300 ml de café
• 80 g de cacao en polvo
• Un chorrito de amaretto u otro licor preferido
• Una pizca de sal.

Preparación :

• Preparamos café , a nuestro gusto y lo dejamos enfriar . Añadimos un chorrito de licor .
• Cogemos dos cuencos y en uno ponemos las yemas de los huevos y en el otro las claras.
• Agregamos el azúcar al cuenco de las yemas y batimos hasta conseguir que la mezcla blanquee y aumente de volumen .

• Ponemos una pizca de sal en el cuenco de las claras y las batimos hasta que estén a punto de nieve.

• Incorporamos el queso Mascarpone y un chorrito de licor  al cuenco de las yemas y batimos muy bien hasta conseguir una mezcla suave.

• A continuación añadimos las claras a punto de nieve a la crema anterior y lo mezclamos todo con una espátula y en movimientos envolventes hasta que esté todo bien uniforme  .Reservamos.

• Elegimos ahora el molde a utilizar, mojamos las soletillas una a una en el café  y las disponemos en el fondo del molde , vertemos sobre los bizcochos una capa de crema de queso .

• A continuación colocamos otra capa de bizcochos y terminamos cubriendo con más crema de queso . Ponemos en un colador el cacao en polvo y espolvoreamos sobre toda la superficie del molde hasta cubrirlo .

• Una vez terminado lo introducimos en la nevera que repose un mínimo de 2-3horas.
• Y ahora a disfrutar !!