Esta arreciando el frío y nada mejor para combatirlo que nuestros deliciosos guisos de cuchara , sabrosos y calentitos para atemperar el cuerpo.
Yo soy una apasionada de los potajes de legumbres y los guisos de patatas y como dejar en el tintero a nuestras queridas sopas ??!! .Una sopa tradicional y rápida y que no puede faltar en nuestro recetario , es la sopa de ajo . Seguro que a casi todos nos trae recuerdos de otros tiempos , de nuestras madres y abuelas , cuando con cuatro ingredientes elaboraban los guisos más suculentos ….como esta sopa , humilde en ingredientes pero muy grande en sabor y tradición .
El agua que lleva la receta , podemos sustituirla por un buen caldo de verduras o ave y lógicamente aportará mucha más sustancia , pero si no tenemos como ha sido mi caso , podemos añadir al agua una pastilla de caldo y obtendremos también un buen resultado
Os dejo la receta que hacía mi abuela , a mi no me sabe igual que la suya por mucho que me esfuerce , pero de todas formas esta para chuparse los dedos .
Ingredientes :
- 8 dientes de ajo
- Un chorro generoso de aceite de oliva .
- 6-8 rebanadas de pan duro.
- jamón troceado
- 1 huevo por cada comensal.
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una pastilla de caldo
- 1 litro de agua
- Sal
Preparacion:
- En una cazuela ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos los ajos cortados en láminas .
- Removemos con mucho cuidado que no se nos quemen los ajos , pues nos estropearían toda la sopa.Añadimos el jamón cortado y cuando doren los ajos retiramos del fuego .
- Ponemos el pan duro en la cacerola con los ajos y el jamón y lo llevamos al fuego de nuevo , lo doramos ligeramente , retiramos de nuevo la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón , volteamos con una cuchara de madera para que se mezcle bien todo . El motivo de poner el pimentón fuera del fuego es para evitar que se nos queme , pues si lo hace , la sopa se estropeará .
- Añadimos el agua a la cazuela y la pastilla de caldo . Volvemos con la cazuela al fuego y dejamos hervir unos 20 minutos .Probamos de sal y si necesita la añadimos.
- Ahora vamos a cascar los huevos , uno por comensal , sobre la sopa , cubrimos con una tapadera y dejamos que se cuajen los huevos unos 4-5 minutos .
- Transcurrido ese tiempo apagamos el fuego , sin dejar que los huevos se hagan demasiado y ya tenemos nuestra sopa lista para saborearla y disfrutar de un plato invernal , calentito , de los de toda la vida . Buen provecho !!
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