Cookies Red Velvet

Cookies Red Velvet

Las galletas no pueden faltar en el desayuno diario de muchisimas personas , a ver quién no ha desayunado galletas en su más tierna infancia 😋😉 sobre todo las de tipo María , pero hay tantísimos tipos de galletas que me es dificilísimo decantarme por unas en concreto , siendo como son , todas deliciosas .

Hoy vamos a preparar estas red velvet  , ideales  a cualquier hora  , para meriendas , postres , celebraciones …con el sabor característico de ese rico bizcocho que nos hace babear a mayores y peques . Si hacéis bizcocho y os sobra masa podéis utilizarla en  estas galletas , un aprovechamiento al que yo siempre recurro cuando no se que hacer con la masa que ya no me cabe en el molde . No es el caso de hoy que voy a hacer la masa exclusivamente para las cookies .

La decoración admite cualquier idea , yo las he puesto unos lacasitos , pero podéis usar pepitas  , pasas  , frutos secos etc
Para moldear las galletas , vamos cogiendo bolitas de masa y posteriormente las aplanamos con las manos , pero no las dejemos muy finas , tienen que ser más bien gruesecitas , como las cookies americanas  y separarlas unas de otras al colocarlas en la bandeja pues se expanden al hornear .

Vamos con ellas !!

 

Ingredientes :

  • 220 g de harina
  • 120 g de mantequilla sin sal reblandecida
  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar glace
  • 25 g de cacao puro  sin azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de colorante rojo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • 100 g de chips de chocolate
  • 100 g de lacasitos

Preparacion :

  • En un bol , tamizamos la harina y el cacao en polvo , después tamizamos el bicarbonato y la sal. Mezclamos muy bien y reservamos
  • En el recipiente de la batidora colocamos la mantequilla , el azúcar glace y el moreno y batimos bien hasta que la mezcla sea homogénea

  • En un cuenco batimos el huevo con la leche , el colorante rojo y la vainilla e incorporamos a la mezcla anterior de la mantequilla . Ahora  incorporamos , la harina,    el cacao , el bicarbonato y la sal que teníamos reservado y mézclamos . todo bien hasta que consigamos  una masa uniforme

  • A continuación agregamos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar para que se repartan bien por toda la masa , que tendrá un aspecto grueso
  • Vertemos todo en un bol y lo tapamos con un film a contacto ( que el plástico esté en contacto con la mezcla para que no cree costra ) y metemos en el frigorífico dos hora mínimo , así no se nos pegará en los dedos y moldearemos mejor

  • Una vez han pasado las horas,  precalentamos el horno y forramos con papel vegetal la bandeja
  • Vamos haciendo bolas de masa con las manos del tamaño de una nuez gorda , aplanamos con la palma , pero con cuidado de no hacerlas finas
  • Vamos colocando en la bandeja dejando separación entre una y otra para que no se peguen entre sí , pues se expanden mucho con el calor . Colocamos los lacasitos sobre la masa .
  • Horneamos durante 12 minutos a 180 C , aunque os parezca que están un poco blandas sacarlas con una espátula
    que luego van endureciendo al enfriar
  • Una vez transcurrido el tiempo , sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

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