Galletas de chocolate craqueladas

Después de la saturación navideña lo mismo os parece demasiado osado ponernos a hornear algo dulce , pero os aseguro que si se trata de unas galletitas coquetonas y además de chocolate , seguro que se anima más de un@ me juego lo que queráis a que no me equivoco 😀😀😀

Las llevó viendo en las redes y tenía muchas  ganas de hacerlas , pero con tanto turrón , polvorones , mazapanes y demás tentaciones de por medio  me resistía  por no añadir más dulce a mi  ,  ya de por sí maltrecha dieta . Aun así , hoy , ha sido el día , mi afición por el chocolate ha ganado la batalla y ya me diréis si no es con toda la razón ……. mirad qué cosa más deliciosa , crujientes por fuera y tiernas por dentro , estas galletas os enamorarán , seguro . Súper fáciles de hacer y  que se vienen a los ojos nada más mirarlas ……

Una recomendación solamente ; en el momento que ya tengamos la mezcla terminada , tenemos que dar paso al enfriado de la masa , es muy importante, debemos introducirla en la nevera y dejarla allí mínimo dos horas . La masa queda un poco ligera y solo podremos hacer las bolitas si la mezcla está muy fría . Una vez hechas las pelotitas y si vemos que se reblandece , volveremos a enfriar de nuevo . Entre más fría esté la masa cuando la llevemos al horno mucho mejor para el craquelado .

Y sin más preámbulos , vamos a la cocina , ¿ quien se apunta ?

Ingredientes :

  • 250 g de harina .🍚
  • 160 g de cacao en pólvo  sin azúcar
  • 120 g de azucar normal 🎋
  • 60 g de aceite de 🌻 girasol.
  • 3 huevos medianos 🥚
  • 1 cucharadita de café granulado ( instantáneo)
  • 1 cucharadita de levadura .
  • 2 g de sal.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla .
  • 150 g de azúcar en polvo para envolver .

 

Preparacion :

  • En un bol ponemos , la harina , el cacao en polvo , la levadura , y el café granulado y mezclamos bien , tamizamos y reservamos .

  • En otro bol aparte echamos el aceite y el azúcar normal y batimos con energía para homogeneizar estos dos Ingredientes.

  • Añadimos la sal y los huevos uno a uno y sin dejar de batir . Incorporamos también el extracto de vainilla.

  • Es el momento de poner los ingredientes secos ( harina , cacao , levadura  y café ) los vamos echando a pocos y mezclamos despacio , sin batir demasiado para que la harina no suelte gluten .

  • Ahora , tapamos con film el bol y lo metemos en la nevera mínimo 2 horas , hasta que esté muy fría la masa , entre más fría mejor , si no lo hacemos así no podremos moldearla pues queda ligera. Sacamos la bandeja del horno , la cubrimos con un papel vegetal .Precalentamos el horno a 175 grados .
  • Transcurrido ese tiempo de enfriado  , veremos que la masa ya está dura y pasamos a hacer unas bolitas como de unos 20g de peso o lo más parecidas de tamaño posible , yo no las he pesado . Si vemos que nos va costando hacer las bolas , volvemos a enfriar.

  • Una vez las tengamos hechas , envolvemos en el azúcar en polvo muy bien , las colocamos en la bandeja y sin perder tiempo horneamos  .Veremos que empiezan a cuartearse , eso es lo que queremos y a lo que llamamos el craquelado . Horneamos durante 10minutos .
  • Transcurrido ese tiempo las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla . Ahora solo nos queda hacer un cafétito y a disfrutar de lo lindo .

 

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