Como apetece en estos días lluviosos y fríos los platos de cuchara, los tradicionales , caseros a más no poder y que atemperan el cuerpo que da gusto .

Esta sopa que vamos a hacer hoy yo creo que es casi común en toda Europa , con diferentes variaciones , pero básicamente la misma y siempre que voy a Belgica mis amigos me obsequian con un buen tazón humeante y hogareño de este nutritivo caldo , como ellos lo llaman.

Nosotros lo describiríamos más como una crema , pero ellos lo llaman sopa por su aspecto y textura mucho más ligero y acuoso que una crema. Os dejo la receta para que disfrutéis de ella por su sencillez , su rápida elaboracion y su gran sabor .

• Ingredientes para 6 personas : 
•  1 litro y 1/2 de agua
• Un chorro de aceite de oliva
• 2 puerros .
• 2 zanahorias .
• 2 patatas pequeñas .
• 1/2 calabacín .
• 2 ramas de apio.
• 1 cebolleta .
• Sal de apio .
• Pimienta negra.
• 2 pastillas de caldo de pollo.

Preparacion:

• Lavamos , pelamos y cortamos las verduras.

• Ponemos una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos las verduras ya cortadas , removemos un par de minutos , añadimos a continuación el agua , las pastillas de caldo y dejamos cocer a fuego medio  unos 25-30 minutos , que la verdura se ponga muy blandita.

• Cuando comprobemos que ya está la hortaliza bien cocida , retiramos del fuego y batimos muy bien toda la mezcla , que se quede muy suave y ligera , si vemos que está un pelin  espesa añadimos un chorrito de agua . Debe quedar más ligera que una crema , pero no aguada.

• Volvemos a poner en el fuego la cacerola y cuando vuelva a hervir de nuevo, añadimos la sal de apio  generosamente , que le de sabor  , no os preocupéis por que pueda quedar salada ya que sala muy poco , da más sabor  e  incorporamos también la pimienta negra recién molida , la cantidad lo dejo a vuestra elección . Dejamos cocer unos minutos más que se mezclen todos los sabores y retiramos del fuego para disfrutarla en el plato .

Buen provecho !!