Arenas de pollo y aguacate

¿ Habéis probado alguna vez las arepas ?
Yo las descubrí hace algunos años a través de unas amigas venezolanas y la verdad es que quedé cautivada por este delicioso bocado. Es por eso que quiero compartirlo con vosotr@s y abrir nuestros fogones a esta cocina multicultural que nos llega desde el otro lado del océano .
Las arepas es un plato típico de Venezuela , consistente en un panecillo de harina de maíz precocida y su delicioso relleno que puede ser muy variado . La harina de maíz no puede ser maicena, es una harina especial precocida  para arepas y otros usos. Primero se hace el panecillo de forma redondeada y se cuece en el horno , después se pasa al rellenado .

El relleno que vamos a hacer es un relleno también muy tradicional de Venezuela y se llama “ reina  pepiada  “ me encanta por el sabor fresco y aromático que le proporciona el cilantro fresco y los aguacates .
Esta receta es de mi querida profe Bea de Corazón de Caramelo y ella cuece el pollo con su caldo y verduras , pero yo he simplificado un poco la receta original y he pasado el pollo simplemente a la plancha para hacerla así más fácil y asequible ya que a veces contamos los minutos a la hora de comer , no disponemos de mucho tiempo para la cocina y las arepas hay que hacerlas y comerlas para apreciar bien su riquísimo sabor.

De las dos formas están , sublimes !!!

Ingredientes :

  • Para las arepas :
  • 230 g de harina de maíz precocida ( maicena no )
  • 380 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno :

  • 350g de pechuga de pollo
  • 1 cebolla roja
  • 1 aguacate
  • 2-3cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 80 g de queso  cheddar  rallado
  • 1 cucharada de aceite
  • 2-3 ramitas de cilantro fresco

Preparación:

  • En un cuenco mezclamos la harina de maíz , el agua y la sal y removemos bien 5-10 minutos. Tapamos con un paño la masa para que no se seque y reservamos

  • Hacemos el pollo en la sartén con un chorrito de aceite , procuraremos que no se nos pase . Cuando esté un poquito dorado lo retiramos del fuego y lo dejamos que enfríe, a continuación lo desmenuzamos en hilo

  • En un bol  ponemos la cebolla muy finamente picada , el pollo en hilo.
  • Cortamos el aguacate en trozos pequeños y lo agregamos a la mezcla anterior

  • Añadimos la mayonesa, la sal y la pimienta , el cilantro picadillo y mezclamos todos los ingredientes.

  • Ahora vamos a precalentar el horno a 200 g y forramos la bandeja con papel de hornear.
  • Vamos haciendo bolitas con la masa de harina de maíz , la dividimos en 8 porciones , con las manos las damos la forma redondeada   , después le pasamos el rodillo un poquito para darle forma de disco de unos 8-9 centímetros de diámetro .
  • En una sartén , colocamos las arepas , sin aceite, y las doramos por ambos lados.Después las colocamos sobre la bandeja de hornear.

  • Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos y después las sacamos y dejamos que se enfríen . Cortamos las arepas con un cuchillo de sierra sin separar las dos partes del todo .
  • Ponemos un poco de queso rallado en el fondo de la arepa y después las rellenamos con dos cucharadas de la mezcla de pollo y aguacate y comemos sin perdida de tiempo .
    Hala a disfrutar !!

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