¿ Habéis probado alguna vez las arepas ?
Yo las descubrí hace algunos años a través de unas amigas venezolanas y la verdad es que quedé cautivada por este delicioso bocado. Es por eso que quiero compartirlo con vosotr@s y abrir nuestros fogones a esta cocina multicultural que nos llega desde el otro lado del océano .
Las arepas es un plato típico de Venezuela , consistente en un panecillo de harina de maíz precocida y su delicioso relleno que puede ser muy variado . La harina de maíz no puede ser maicena, es una harina especial precocida  para arepas y otros usos. Primero se hace el panecillo de forma redondeada y se cuece en el horno , después se pasa al rellenado .

El relleno que vamos a hacer es un relleno también muy tradicional de Venezuela y se llama “ reina  pepiada  “ me encanta por el sabor fresco y aromático que le proporciona el cilantro fresco y los aguacates .
Esta receta es de mi querida profe Bea de Corazón de Caramelo y ella cuece el pollo con su caldo y verduras , pero yo he simplificado un poco la receta original y he pasado el pollo simplemente a la plancha para hacerla así más fácil y asequible ya que a veces contamos los minutos a la hora de comer , no disponemos de mucho tiempo para la cocina y las arepas hay que hacerlas y comerlas para apreciar bien su riquísimo sabor.

De las dos formas están , sublimes !!!

Ingredientes :

• Para las arepas :
• 230 g de harina de maíz precocida ( maicena no )
• 380 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno :

• 350g de pechuga de pollo
• 1 cebolla roja
• 1 aguacate
• 2-3cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta negra recién molida
• 80 g de queso  cheddar  rallado
• 1 cucharada de aceite
• 2-3 ramitas de cilantro fresco

Preparación:

• En un cuenco mezclamos la harina de maíz , el agua y la sal y removemos bien 5-10 minutos. Tapamos con un paño la masa para que no se seque y reservamos

• Hacemos el pollo en la sartén con un chorrito de aceite , procuraremos que no se nos pase . Cuando esté un poquito dorado lo retiramos del fuego y lo dejamos que enfríe, a continuación lo desmenuzamos en hilo

• En un bol  ponemos la cebolla muy finamente picada , el pollo en hilo.
• Cortamos el aguacate en trozos pequeños y lo agregamos a la mezcla anterior

• Añadimos la mayonesa, la sal y la pimienta , el cilantro picadillo y mezclamos todos los ingredientes.

• Ahora vamos a precalentar el horno a 200 g y forramos la bandeja con papel de hornear.
• Vamos haciendo bolitas con la masa de harina de maíz , la dividimos en 8 porciones , con las manos las damos la forma redondeada   , después le pasamos el rodillo un poquito para darle forma de disco de unos 8-9 centímetros de diámetro .
• En una sartén , colocamos las arepas , sin aceite, y las doramos por ambos lados.Después las colocamos sobre la bandeja de hornear.

• Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos y después las sacamos y dejamos que se enfríen . Cortamos las arepas con un cuchillo de sierra sin separar las dos partes del todo .
• Ponemos un poco de queso rallado en el fondo de la arepa y después las rellenamos con dos cucharadas de la mezcla de pollo y aguacate y comemos sin perdida de tiempo .
  Hala a disfrutar !!