Entre carbón y pucheros

Ocasiones especiales

Sopa Bullabesa.
Cremas y purés

Sopa Bullabesa.

Este fin de semana estuve en Bruselas y probé esta deliciosa sopa , me gustó tanto , que ha sido llegar a casa y pasar por la pescaderia para volver a comerla , esta vez cocinada por mi.
Es una sopa de pescado y marisco muy popular en Marsella . Admite todo tipo de marisco y pescados blancos , yo he usado pescadilla . No...

Mejillones al estilo de Bruselas.
Ocasiones especiales

Mejillones al estilo de Bruselas.

Desde que probé por primera vez estos mejillones en Lieja , hace ya muchos años, vengo haciéndolos en casa y no me canso de ellos . Esta receta la conseguí en un restaurante  pequeñito del centro y es una de las que mas se aproxima al delicioso sabor de aquellos mejillones .
Se sirven en la misma cazuela donde los g...

Guirnalda de piñones y frambuesas.
Bizcochos

Guirnalda de piñones y frambuesas.

Una receta muy navideña para endulzar estos días de frio y muy acorde con estas fechas.
Es un dulce tipo alemán, donde los frutos secos juegan un papel primordial y de paso "cuenta con una presencia bárbara y absolutamente irresistible".
En esta ocasión, yo he utilizado como relleno piñones garrapiñados y mermelada de frambuesa; pero se pued...

Buñuelos de viento rellenos de crema.
Dulces y postres

Buñuelos de viento rellenos de crema.

Hoy, como buena alumna que soy , me he decidido a poner en practica las lecciones aprendidas en mi curso de repostería y pastelería , sobre las cremas francesas.
Para ello,  que mejor que estos ricos buñuelos de viento para rellenar . Los buñuelos , son dulces típicos de cuaresma y también se hacen mucho para la fes...

Tronco de navidad.
Dulces y postres

Tronco de navidad.

Ya se aproximan las Navidades y hay que ir pensando que postres pueden hacer las delicias de esas noches con la familia .
Un postre muy tradicional ; es el tronco Navideño . Yo me he decido a hacerle , le veía algo difícil,  pero al final me ha quedado bien y no es nada complicado . Resulta que con pocos ingredientes p...

Pizza de calabaza y beicon.
Cocina italiana

Pizza de calabaza y beicon.

Y ahora que estamos en época de calabazas tenemos que aprovecharlas al máximo . La verdad es que podemos usarla en muchos y diferentes platos, pero yo hoy voy a hacerla en uno que no es frecuente verla; una pizza .Una buena masa casera , fina y con un sabor delicioso
¿Queréis probar?