Entre carbón y pucheros

Pescados

Sardinas en hojaldre.
Cocina española

Sardinas en hojaldre.

Hoy vamos a hacer unas sardinas de una forma diferente a lo que comúnmente acostumbramos : vamos a elaborar sardinas en hojaldre .
Seguro que os encanta la vistosidad de este plato, y el sabor también.
Vamos a necesitar una placa de hojaldre en redondo , del que ya viene preparado para su uso y un molde bajo para tar...

Arroces

Fideua de marisco.

Para estos días de vacaciones , para disfrutar con amigos , para ocasiones familiares y para el día a día , nunca viene mal una rica fideua .Un plato estrella de nuestra cocina mas tradicional
Se puede hacer con muy diferentes ingredientes , pero a mi me encanta esta de marisco .
Necesitaremos un buen caldo de pescad...

Cocina española

Mejillones rellenos o tigres.

Este aperitivo me ha hecho la boca agua desde que era jovencita . Siempre que salíamos los amigos de tapeo , este era la estrella . El mejillón relleno o tigres , como son mas popularmente conocidos , es en realidad una croqueta de mejillones envuelta y frita en la misma concha del molusco . Pero es exquisita !! Muy fácil de h...

Cocina española

Rodaballo al horno.

Ayer vi unos rodaballos de un tamaño reducido, de ración , lo suficiente para una persona y los compre para hacerlos al horno. Tremenda idea , porque me quedaron buenísimos. Los hice con patatas , cebolla y unos pimientos fritos ,nos supieron a gloria santa .
El rodaballo tiene una carne muy nutritiva y sabrosa y si son ...

Cocina española

Truchas escabechadas.

Hoy vamos a preparar unas truchas con una receta muy tradicional en nuestra cocina.
Hasta  que llego la conservación en frío a nuestros hogares , los escabeches se utilizaban muchísimo , tanto en carnes como en pescados ;  era una buena forma de mantener los alimentos durante días ,  ya cocinados sin peligr...

Cocina española

Judiones con bacalao y almejas.

Ahora ,que por fin, parece que ha llegado el fresquito , aunque no el acostumbrado para esta época del año , van apeteciendo los guisos de cuchara , esos grandes protagonistas en casi todos los hogares y que tanto nos gustan . Hoy vamos a hacer unos apetecibles judiones con almejas y bacalao , son tan sencillos como exquisito...