Entre carbón y pucheros

Platos extremeños

Cocina española

Sapillos o repápalos dulces.

En plena Cuaresma , van asaltando nuestros sentidos los olores dulces y aromáticos , de esos postres tan típicos de Semana Santa.
En mi mente se mezclan los recuerdos que esos aromas traen y llevan . Mi madre en la anafre preparando un postre tan rico, el olor a canela en el ambiente y a naranja y limón, con su sartén de...

Cocina española

Bolitas de patata y queso rellenas de chorizo.

Hoy he preparado unas patatas cocidas para hacerlas como acompañamiento y me he pasado de cantidad ; después de cocidas no necesitaba tantas y he optado por aprovecharlas para hacer con ellas unas bolitas de patata con queso que son deliciosas. Como no tenia nada a mano para rellenar , lo he hecho con chorizo del que siempre ...

Cocina española

Rosquetas fritas de leche condensada.

Ya en casita de vuelta de vacaciones , voy a poner hoy una receta dulce de esas que hacen las delicias de todos los miembros de la familia. ¿ A quién no le apetecen unas rosquetas fritas ? Las he hecho este verano en los días pasados en mi pueblo y han gustado muchísimo . Como ingrediente estrella ; la leche condensada,son&nb...

Arroces

Arroz con alcachofas y costillas.

Aún en temporada de alcachofas , hay que aprovechar estas  ricas hortalizas , que están deliciosas las hagas como las hagas. Hoy he preparado un rico arroz con costillas de la matanza y con estas alcachofas , que le aportan una cantidad de vitaminas muy beneficiosas y que además son muy diuréticas , aparte de darle un ex...

Cocina española

Tortilla de espárragos silvestres y patata.

Después de estos días de descanso que nos proporciona Semana Santa , ya estoy de vuelta de mi Extremadura y vengo cargada de todas las cosas buenas que tenemos allí
Mi marido ha traído este pedazo manojo de espárragos ,que tanto se dan en mi tierra.
Este año ha sido malo para los espárragos de campo , debido a la esca...

Cocina española

Sopas cabreras.

Estoy pasando unos días en mi querido pueblo Extremeño de Peñalsordo y como bien sabéis , me gusta recopilar recetas de nuestras abuelas para que no pasen al olvido.Esta , en concreto ,me la ha proporcionado Josefa Serrano , que todavía sigue cocinando y disfrutando de sus sopas cabreras , con la deliciosa leche que le propor...