Seguimos en días de Cuaresma y yo empiezo a relamerme de gusto pensando en esos dulces tradicionales que siempre acompañan estas semanas .
Hoy os propongo las rosquillas de candil muy típicas de Extremadura y también de otras regiones , pero la verdad , yo es en nuestra zona donde mas las he visto.
Lo primero que necesitamos para hacer estas roscas , es un molde especial con forma de...

Este ritual que paso a relatar, se sigue en casi todos los hogares de mi querida tierra extremeña en época de matanza.
Desde tiempos antiguos , la matanza del cerdo era el sustento cárnico básico , de la mayoría de la población .
En los recuerdos que guardo de mi infancia , la matanza era casi una fiesta donde amigos y vecinos acudían para ayudar a elaborar esos chorizos , morcillas ...

Estamos en tiempo de setas y nada mejor para la realizacion de esta receta que , cuando tenemos los niscalos por doquier, bien abundantes por cualquier pinar y al alcance de todos.
Hoy he preparado un matrimonio muy bien avenido , entre niscalos de nuestra querida tierra extremeña y un queso de la vecina tierra de Guadalmez, llamado: Los Llanos de Guadalmez , que es , para mi, uno de los m...

La semana anterior la pasamos en el pueblo y hemos recogido unas aceitunas para aliñar. Ya las tenemos dulces y listas para comer y están de esto que no paras de ir a la cocina y picotear sin parar!!
El método tradicional de endulzarlas con agua, para nosotros que vivimos fuera del pueblo, es un poco más engorroso, el tener que esperar tanto tiempo a que pierdan el amargor y la falta de e...