Entre carbón y pucheros

Cocina española

Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera.

Me he decidido a crear una etiqueta en mi blog para subir las más emblemáticas recetas regionales de nuestro país. Tenemos un sin fin de platos excelentes que debemos promocionar para que todos los conozcamos y podamos elaborarlos en casa. Nuestro país rebosa gastronomía auténtica, sana, llena de matices y sabores naturales y propios de cada región.
Quiero hacerle a esos platos un homenaje...

Cocina española

Torta de turrón de almendras y nueces.

El otro día viendo ya en todos los supermercados los productos navideños, se me ocurrió probar ha hacer el turrón en casa y me puse manos a la obra. Como mi debilidad es el chocolate decidí escoger este tipo y acompañarlo de almendras y nueces que me habian regalado. El resultado es éste, en mi casa gustó mucho.
Ademas con la garantía absoluta de no contener ningun tipo de conservante ni c...

Cocina española

Berenjenas rellenas de atún al microondas.

Todos los que estamos a dieta constantemente sabemos lo dificil que es mantenerla, es una cuesta arriba muy tortuosa por lo aburrido de los platos, por su monotonía, por ese desear siempre algo que nos esta prohibido... en fín por querer comer unicamente aquello que no está a nuestro alcance.
Por eso a mi esta receta me gusta mucho tiene algo que nos apetece, que en algunas dietas es prohi...

Cocina española

Patatas guisadas con niscalos.

Estamos en tiempo de setas de todo tipo: trompetas, boletus, de cardo, niscalos, etc. Hay muchas formas de prepararlas; acompañando arroces, legumbres, pastas, hortalizas, en revueltos...
A mí me entusiasman guisadas con patatas donde desprenden su espléndido sabor en ese caldito que hace de un plato sencillo un plato extraordinario.
El fin de semana mi marido se fue a tierras extreme...

Dulces y postres

Tiramisú de mango.

Sin darnos cuenta se va acercando a pasos agigantados la navidad y es conveniente ir pensando las posibilidades para realizar las cenas de estas fiestas tan entrañables. Os propongo un postre sencillo, rápido de elaborar y barato, que no nos viene mal, y de una vistosidad sorprendente.
Por si esto fuera poco contiene pocas calorias al estar elaborado con sacarina líquida, sin nada de azúca...

Cocina española

Elaboración de relleno.

El relleno es un embutido muy típico en la zona de la Serena y la Siberia extremeñas, concretamente en mi pueblo es un alimento de lo mas exquisito. Antiguamente era un manjar que solo se consumia en ocasiones especiales, como bodas, bautizos, comuniones y celebraciones de importancia, siendo poco habitual en la dieta común diaria por considerarse un producto costoso ( en aquellos tiempos de ca...