Entre carbón y pucheros

Platos extremeños

Pisto extremeño.

Otro de los platos mas típicos de Extremadura es el pisto. Es una fuente de vitaminas y minerales por todas las hortalizas que contiene, rico en antioxidantes naturales y muy cómodo pues es un plato que se puede preparar con antelación y dura bastante una vez cocinado. A mí me gusta mucho de siempre y así es como le he visto cocinar a mi madre y a mi abuela. Una receta de siempre y que sigue vi...

Ensaladas

Ensalada de higos con vinagreta de miel.

 Hoy nos toca hablar de los higos. Los higos son una fruta tipicamente mediterránea que durante siglos ha sido muy apreciada. Se pueden tomar frescos o secos y poseen propiedades muy nutritivas. Es un fruto muy digestivo y son un excelente tónico para las personas que realizan esfuerzos físicos, es pobre en grasa y en proteínas pero rico en agua y minerales. Es tambien un gran laxante. A m...

Dulces y postres

Brownie de frutos rojos y queso fresco.

Despues del cocido de ayer, hoy nos toca algo dulce ¿y que mejor que este brownie tan espectacular?. Espero que os guste!

Ingredientes para 20 raciones:

  1. 200g de chocolate negro.
  2. 200g de mantequilla dulce, si no encontramos este tipo podemos comprar mantequilla sin sal y se le añadiría el azúcar. 
  3. 300g de azúcar.
  4. 5 huevos.
  5. 110g ...

Guisos regionales

Cocido extremeño.

Empiezo mi andadura en este blog, con una receta tradicional y contundente pero igualmente exquisita; muy apropiada para estos frios que comienzan a llegar.

Ingredientes para 6 - 8 personas:
1. Medio kilo de garbanzos, yo los que uso son los de Pedrosillano.
2. Un hueso de jamón.
3. Una morcilla lustre o negra.
4. Un chorizo de matanza.
5. Dos patatas ...