Los repapalos salados , o también llamados rellenos , se los he visto hacer a mi madre y a mi abuela durante toda la vida. Son una especie de tortillitas , tipo croquetas grandes  , que sirven para acompañar muchos  guisos ; potajes , cocidos .... van muy bien  con todo tipo de legumbres , o simplemente en sals...

Ayer vi unos rodaballos de un tamaño reducido, de ración , lo suficiente para una persona y los compre para hacerlos al horno. Tremenda idea , porque me quedaron buenísimos. Los hice con patatas , cebolla y unos pimientos fritos ,nos supieron a gloria santa .
El rodaballo tiene una carne muy nutritiva y sabrosa y si son ...

Vamos con otra receta de dulces de Semana Santa de esas tradicionales que tanto nos gustan . Le deben su nombre , al parecido que tienen con las orejas , que es bastante similar , el porque de fraile ?   eso  ya se me escapa , pero seguro , que alguna anécdota curiosa lo explica . Esta  receta se hace por ...

En plena Cuaresma , van asaltando nuestros sentidos los olores dulces y aromáticos , de esos postres tan típicos de Semana Santa.
En mi mente se mezclan los recuerdos que esos aromas traen y llevan . Mi madre en la anafre preparando un postre tan rico, el olor a canela en el ambiente y a naranja y limón, con su sartén de...

Hoy vamos a preparar unas truchas con una receta muy tradicional en nuestra cocina.
Hasta  que llego la conservación en frío a nuestros hogares , los escabeches se utilizaban muchísimo , tanto en carnes como en pescados ;  era una buena forma de mantener los alimentos durante días ,  ya cocinados sin peligr...

Hoy os voy a mostrar como se hace una salsa muy clásica en nuestra cocina , ideal para acompañar carnes de todo tipo y a la que vamos a sacar mucho partido .
Es muy fácil de elaborar y muy rápida , con un sabor delicioso  y que ademas podemos guardar la que sobre en la nevera, bien tapada , para otra ocasión. Podemo...