Entre carbón y pucheros

Platos extremeños

Carnes

Solomillo de cerdo sobre cama de queso de la Serena.

Si os gusta el queso y la carne, esta es una receta de muy facil elaboracón y con un resultado impresionante. El solomillo de cerdo es una pieza muy tierna y, en comunión con el queso, queda deliciosa.
Yo he usado queso de oveja curado de la Serena, porque es el que más me gusta, pero puede utilizarse cualquier queso de nuestra elección, el que mas se adapate a nuestro gusto. El queso debe...

Dulces y postres

Gachas dulces con tostones.

Se acerca el día de todos los Santos y los dulces afloran por doquier. En estas fechas tan señaladas, las gachas son un plato muy típico en Extremadura.
Las gachas son una mezcla de harina, agua y azúcar que eran muy utilizadas en los años de escasez y que han llegado a nuestros días con ligeros cambios, por ejemplo, reemplazando el agua por la leche haciendolas así más ricas y apetecibles...

Carnes

Caldereta de cordero extremeña.

La caldereta de cordero o cabrito es uno de los platos emblematicos de la gastronomía extremeña. Es un plato sabroso y contundente donde el cordero es el gran protagonista, no es de extrañar puesto que en nuestra tierra contamos con una carne de cordero de grandísima calidad debido a las grandes extensiones de pastos con las que cuenta Extremadura.
Es una comida de pastores y que ha llegad...

Patatas

Pinchos caseros.

Ayer fue un dia de visitas, siempre bien recibidaspero inesperadas. Tuvimos que improvisar y preparamos algo rapido de picar con lo que habia por casa y que casi todos tenemos en la despensa.
Nos salieron estos pinchos con esta pinta tan increible y tan rapidos y faciles de elaborar, os pongo los que mas exito tuvieron por si quereis tomar ideas. Espero que os gusten!!

Tapa d...

Platos extremeños

Pisto extremeño.

Otro de los platos mas típicos de Extremadura es el pisto. Es una fuente de vitaminas y minerales por todas las hortalizas que contiene, rico en antioxidantes naturales y muy cómodo pues es un plato que se puede preparar con antelación y dura bastante una vez cocinado. A mí me gusta mucho de siempre y así es como le he visto cocinar a mi madre y a mi abuela. Una receta de siempre y que sigue vi...

Guisos regionales

Cocido extremeño.

Empiezo mi andadura en este blog, con una receta tradicional y contundente pero igualmente exquisita; muy apropiada para estos frios que comienzan a llegar.

Ingredientes para 6 - 8 personas:
1. Medio kilo de garbanzos, yo los que uso son los de Pedrosillano.
2. Un hueso de jamón.
3. Una morcilla lustre o negra.
4. Un chorizo de matanza.
5. Dos patatas ...