Pocos ingredientes se requieren para elaborar este veraniego plato y todos de la huerta: hortalizas frescas y rebosantes de salud.
Esta receta era de mi tia Dionisia, que preparaba las mejores berenjenas de la zona, según los clientes de su taberna; que en èpocas estivales acudian a tomarse un vinito con su tapa preferida.
Yo recuerdode niña, lo que me gustaba pelarlas, sobretodo el r...

Estamos en una época del año, donde las huertas rebosan de hortalizas y frutas ofreciendonos lo mejor, de nuestra tierra. Pepinos, tomates, pimientos... un sinfín de productos que nos aportan vitaminas y minerales y con los que preparar infinidad de platos sanos y sabrosos.
En mi tierra es muy popular, el asadillo, o moje de pimientos como tambien lo llamamos por allí: plato fácil y rápido...

El picadillo, es la carne aliñado con lo que se van a preparar los chorizos en época de matanza.
En mi casa, antes de embuchar el embutido, apartamos una buena cantidad de picadillo y conservamos en el congelador, teniendo así la oportunidad de cocinarlo cuando nos apetece y poder disfrutar de ellos durante bastante tiempo.
Como hoy día, la matanza ya no es tan común como antaño, pode...

Que recuerdos tan bonitos me traen estas tortas; mi madre me las hacía para desayunar los domingos y para mí no había otro desayuno mejor que ése. En mi pueblo se hacen desde muy antiguo; la harina era uno de los productos que siempre había en la despensa y hasta el pan se hacía en algunas casas que tenian horno de leña. ¡Que tiempos aquellos! Como siempre he recordado estas tortitas tan buenas...

¿Os dais cuenta con que frecuencia los sabores estimulan nuestros recuerdos?
Eso mismo me ocurre a mí cuando saboreo ésta y otras muchas recetas, que aprendí de mi madre y ella a su vez de mi abuela; y así sucesivvamente en retrospectiva generación tras generación. Recuerdos deliciosos de mi niñez, de la semana santa, de mi madre trabajando junto al fuego; primero en la lumbre, con sus sar...

Se va acercando la Semana Santa y , aunque, todavia es pronto ya empezamos a ver dulces tradicionales de esta época del año en las pastelerias o supermercados.
Una de las recetas más populares, en mi pueblo y en toda Extremadura, es la de las rosquillas; que van bien para todo: como desayuno, merienda, y en mi caso concreto, para cualquier hora porque si las tengo en casa son una perdición...