Como me apetecía  para el aperitivo de hoy hoy algo con salsita  !!  Una de esas ricas con sabor a mar , donde mojar un pan buenísimo que hice ayer y del que ya os pondré receta .

Tirando de congelador me he dado de bruces con unas chirlas  de las que me gustan tener siempre a mano,  para lo que pueda acontecer y las he preparado a la marinera. Buenísima forma de hacer de un molusco sencillo y asequible un plato sublime lleno se sabor .

Con una cebollita y un par de ajos tenemos la receta solucionada y me atrevo a  apostar que ni hace falta lavar el plato , pues el resultado es de chuparse los dedos uno a uno .

¿ Os animáis y la probáis ? Pues vamos !  que la rapidez y sencillez es algo que acompaña  a este plato  al igual que su sabor marinero y espectacular.

Ingredientes para 4 personas . 

• 1 kg de chirlas .🐚
• 1 cebolleta fresca 🌾
• 5 dientes de ajo.🍈
• 1 cucharadita de harina 🍚
• 1 vaso generoso de vino blanco 🥃
• Acaite de oliva
• Perejil muy picado.🌿
• Sal

Preparacion :

• En primer lugar vamos a lavar las chirlas con abundante agua y sal , para quitarle toda la arena que puedan tener y queden así totalmente limpias. Las aclaramos con sucesivas aguas . Reservamos .
• Lavamos la cebolleta y la picamos muy fina , hacemos lo mismo con los dientes de ajo . Yo lo trituro en la batidora
• Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y incorporamos la cebolleta y el ajo triturados , sofreímos lentamente .

• Cuando el sofrito esté listo , añadimos la cucharadita de harina removiendo bien .
• Agregamos a continuacion las chirlas y tapamos con una tapadera que se vayan abriendo. Salamos con cuidado pues no suelen necesitar mucha sal .

• Añadimos el vaso de vino y tapamos de nuevo hasta que veamos que las chirlas estén todas abiertas. Solo necesitan unos 5 minutos.

• Cuando estén , vertemos en una fuente espolvoreamos con perejil picado  y a disfrutar !!