Ensaladilla rusa a mi manera

Llevamos unos días con unas temperaturas asfixiantes, donde solo nos apetece cosas bien fresquitas , que nos ayuden a sobrellevar la calor . Un plato ligero y fresco es lo que he hecho hoy para comer , un clásico de nuestra cocina esta ensalada aunque se la denomine , rusa.
Las variaciones de esta receta es enorme , yo creo que cada uno tenemos la nuestra propia , aunque admite de todo , langostinos, surimi, pollo , etc . Yo , evidentemente , os voy a decir como la preparo ,Creo que es riquísima  y siempre es alabada en la mesa .
Las patatas las podemos cocer con piel  y enteras o sin ella . Las mías,  hoy las he pelado por que eran de un tamaño bastante hermoso y tardan mucho en cocerse , según sean de gordas las patatas necesitan más o menos tiempo de cocción , estas , hoy han sido unos 20 minutos , pero si las ponemos enteras tardarán al menos media hora, las vamos pinchando  con un tenedor, para asegurarnos de que estén blandas y retirarlas del fuego.

Podemos hacer la mayonesa casera o ponerla de bote , yo la he puesto ya preparada . De cualquier manera os va a quedar riquísima .

Otro consejo , es que la preparemos con bastante antelación , así se mezclarán mejor los sabores y estará más sabrosa , si la vamos a tomar de cena , la hacemos por la mañana y de un día para otro está colosal. La servimos muy fría

 

Ingredientes :

  • 1 kg de patatas .
  • 3 latas de atún en aceite
  • 4 zanahorias
  • 5 huevos
  • 1/2 cebolla picada muy fina .
  • 4-5 pepinillos agridulces .
  • 2 latas de pimientos marrones .
  • 1 bote de mayonesa de 500 gramos y otro pequeño para decorar.
  • 1 lata de aceitunas deshuesadas
  • Sal

Preparación: 

  • En primer lugar , ponemos a cocer las patatas con abundante agua y sal en una cacerola , podemos pelarlas o no, pero lo ideal es cocerlas enteras , yo las he pelado y partido por que eran muy gordas. Si las pelas las dejamos hervir unos 20 minutos , si son enteras y de similar tamaño , las dejamos media hora , comprobando de vez en cuando con un tenedor . Ninguna patata es igual de blanda.

 

  • En un cazo cocemos los huevos y lo mismo hacemos con las zanahorias , las ponemos a hervir peladas . Cuando lo tengamos todo cocido , escurrimos y dejamos que se enfríe bien , si hemos puesto las patatas con piel, las pelamos
  • En un bol grande troceamos las patatas , las zanahorias , las aceitunas , la cebolla , los pimientos marrones y los pepinillos . Pelamos  los huevos y los picamos también , dejamos uno para decorar . Igualmente reservamos  unas tiras de pimiento y unas aceitunas para la presentación final .

 

  • Añadimos la mitad de la mayonesa y mezclamos todo bien , despacio que no se deshaga mucho . Agregamos el resto y removemos de nuevo para acabar de envolver bien todos los ingredientes . Rectificamos de sal si es necesario.

  • Ponemos toda la mezcla en la fuente donde vayamos a servir y alisamos la superficie Con un poquito más de mayonesa . Decoramos con el huevo en rodajas, aceitunas , marrones al gusto de cada uno . La llevamos a la nevera , la dejamos unas horas y servimos muy fría . Yo la he terminado así , os gusta ?

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