Si queréis un plato que está delicioso preparado con antelación y que que te levanta el ánimo con solo oler los efluvios resultantes de su cocinado , ese es el atún con tomate.
Para estos días calurosos donde no apetece nada estar en la cocina , yo , aprovecho y preparo varios guisos al mismo tiempo , los guardo en el frigorífico y luego es solo sacar y degustar . Esta receta es muy adecuada para estos casos , ya que los sabores se mezclan con el reposo y están mucho más sabrosos que si se consumen de inmediato , aunque recién hecho esta igualmente exquisito.

Tenemos los tomates en pleno apogeo y hay que aprovechar todas sus propiedades y estado de madurez para preparar platos deliciosos como este . ¿ Os animáis

Ingredientes :

• 1 kg de atún troceado .
• 2 cebollas🧅
• 2 pimientos , verdes o rojos, yo he puesto de los dos.
• 1 kg de tomates 🍅 maduros
• Un buen chorrito de aceite de oliva .
• Sal y unas cucharadas de harina .

Preparación :

• Limpiamos el atún de espinas y cortamos en trozos pequeños, si se lo decimos al pescadero el nos lo prepara. Salamos y pasamos por harina los trozos ligeramente.
  En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos el atún unos minutos . Pasados unos 5 minutos lo retiramos del aceite y ponemos a escurrir sobre papel absorbente, que absorba el exceso de aceite .

• Ahora , pelamos la cebolla y la troceamos, hacemos lo mismo con los pimientos y  rayamos el tomate Sin piel.
• Ponemos una sartén honda al fuego , agregamos el aceite de freír el atún  .Cuando esté caliente incorporamos la cebolla y el pimiento

• Agregamos el atún y sofreímos durante unos minutos.

• Ponemos el tomate triturado , Salamos y dejamos sofreír todo junto hasta que el caldo resultante de la cocción se consuma casi totalmente . Ese es el momento de retirar del fuego y ya lo tenemos listo para comer .

• Cuando enfríe , tenemos dos opciones: consumir inmediatamente o guardar en la nevera para días posteriores . Cualquier opción que elijas te resultará una delicia .
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El resultado ; divino !!