Entre carbón y pucheros

General

Ensalada primaveral mediterránea
Cocina española

Ensalada primaveral mediterránea

Con estas temperaturas primaverales que estamos disfrutando me viene a la cabeza una buena ensalada para comer . Las ensaladas son una fuente de vitaminas y fibra que mejoran la función intestinal , sacian el apetito y contribuyen a mejorar y mantener la piel hidratada debido a su alto porcentaje de agua y potasio . Si a todo esto añadimos que son además riquísimas y refrescantes ya no hay excu...

Madeleines con mantequilla noisette
Dulces y postres

Madeleines con mantequilla noisette

Hace un tiempo  , echando un ojillo  por las redes sociales , me topé con esta receta de madeleines en Merceditas Bakery y rápidamente me puse manos a la obra con ellas pues no podía esperar para degustar un bocadito de estas delicias  y os puedo asegurar que el resultado es de lo más rico que he comido . Las  madeleines  son oriundas de Francia y se diferencian del resto de las magdalenas e...

Puré de patatas con leche
Cremas y purés

Puré de patatas con leche

Para mi , el acompañamiento estrella de carnes y pescados es el puré de patatas . Un puré de patatas bien hecho , es una delicia para los paladares más exquisitos . Olvidémonos del puré en copos precocinado del súper , una vez que probemos este , se acabaron los demás .Ya me contaréis la diferencia tan abismal de algo natural hecho en casa , con cualquier otro. Para conseguir un exitoso p...

Milhojas de berenjena y bacalao.
General

Milhojas de berenjena y bacalao.

Las  berenjenas son  unas de mis hortalizas preferidas y un producto muy versátil en la cocina . Se pueden preparar de cualquier forma  ; fritas , cocidas , al horno  y como no , a la plancha  . Esta es la forma en la que vamos a elaborar nuestra receta de hoy. Vamos a necesitar un buen filete de bacalao desalado , a mi me gusta desalarlo en casa  , pero perfectamente podemos utilizarlo ya d...

Bundt Cake de calabaza
Bizcochos

Bundt Cake de calabaza

Estamos en una época del año donde abunda la calabaza , todo aquel que tiene la suerte de poseer un huerto tiene la despensa a rebosar de este versátil fruto . La calabaza tiene un montón de usos en los fogones y se utiliza lo mismo en recetas saladas como dulces dando la talla en todas ellas . Hoy vamos preparar un riquísimo Bundt Cake donde ella es la estrella . ¿ Y que es un Bundt Cake ? . E...

Patatas con ajo
General

Patatas con ajo

Si hay una guarnición que sirve para acompañar cualquier plato y que a la vez brilla con luz propia en nuestro recetario tradicional , esas son las patatas con ajo . Muy típicas en mi Extremadura y Andalucia y en otras muchas regiones españolas , donde se han ganado su puesto en los fogones . Y como me recuerdan los años de infancia .......cuando acompañadas de un huevo frito  llenaban mi...