Entre carbón y pucheros

Flores extremeñas
Dulces y postres

Flores extremeñas

Uno de nuestros dulces mas tradicionales extremeños , son las flores . Se elaboran con prácticamente cuatro ingredientes , todos ellos siempre disponibles en cualquier hogar , ingredientes tan básicos que parece imposible que esta maravilla salga de esta sencilla mezcla . Esta receta es la que siempre hacían mi madre y mi abuela , se miden los líquidos con una cáscara de huevo de los que se ...

Huevos al plato
Cocina española

Huevos al plato

Una receta de huevos muy sabrosa y rapidísima , para esos días en los que vas volada y no sabes que hacer para la comida o cena . Esto mismo es lo que me ha ocurrido a mi hoy y al final he quedado como una diosa . Tan solo necesitamos una lata de guisantes , jamóncito picado , tomate sofrito y unos huevos frescos . Con tan básicos ingredientes obtendremos un plato espectacular . Vamos a n...

Tarta de queso la viña sin lactosa
General

Tarta de queso la viña sin lactosa

Probablemente  esta , sea una de las mejores tartas de queso que existe. Su inmensa ternura y textura hace de ella algo increíblemente delicioso , se deshace en la boca , llenando de un delicado sabor nuestros sentidos . Una receta  tradicional que no puede faltar en nuestra cocina. Debe su nombre al restaurante donostiarra que la popularizó y que sigue vendiéndola y ofreciéndola a sus clien...

Ensalada primaveral mediterránea
Cocina española

Ensalada primaveral mediterránea

Con estas temperaturas primaverales que estamos disfrutando me viene a la cabeza una buena ensalada para comer . Las ensaladas son una fuente de vitaminas y fibra que mejoran la función intestinal , sacian el apetito y contribuyen a mejorar y mantener la piel hidratada debido a su alto porcentaje de agua y potasio . Si a todo esto añadimos que son además riquísimas y refrescantes ya no hay excu...

Callos
Cocina española

Callos

Una de las recetas más tradicionales de nuestra cocina , son los callos . Cuando el frío arrecia y necesitamos comidas más energéticas para combatirlo, es cuando ellos entran en acción haciéndose los reyes de los fogones . A mi no me gusta nada la casqueria , pero los callos son mi excepción ..... con ese  caldito gelatinoso que está pidiendo a gritos ser absorbido por un pan tierno , es una...

Hummus sin Tahini.
Legumbres

Hummus sin Tahini.

Un plato rápido y saludable para hoy que voy con muchísima prisa y no tengo tiempo de nada . He encontrado un bote de garbanzos y no necesito casi nada más para preparar un sabroso hummus de garbanzos que hará más delicias de todos . El hummus es un plato tradicional en la cocina arabe y es en realidad una crema de garbanzos , pero esta tan extendido que hasta se vende ya preparado en grande...