Entre carbón y pucheros

Empanada de atún
Cocina española

Empanada de atún

La empanada de atún es una receta que deberíamos tener siempre a mano ,  es un aperitivo delicioso , una comida espléndida y una cena  muy sabrosa , siempre lista para satisfacer los paladares mas exigentes . Se trata en realidad de un relleno de verduras y atún entre dos masas cocidas al horno , fácil , a que si ?? Si !! El relleno puede ser también de carne , pollo y otros pescados , pe...

Milhojas de berenjena y bacalao.
General

Milhojas de berenjena y bacalao.

Las  berenjenas son  unas de mis hortalizas preferidas y un producto muy versátil en la cocina . Se pueden preparar de cualquier forma  ; fritas , cocidas , al horno  y como no , a la plancha  . Esta es la forma en la que vamos a elaborar nuestra receta de hoy. Vamos a necesitar un buen filete de bacalao desalado , a mi me gusta desalarlo en casa  , pero perfectamente podemos utilizarlo ya d...

Bundt Cake de calabaza
Bizcochos

Bundt Cake de calabaza

Estamos en una época del año donde abunda la calabaza , todo aquel que tiene la suerte de poseer un huerto tiene la despensa a rebosar de este versátil fruto . La calabaza tiene un montón de usos en los fogones y se utiliza lo mismo en recetas saladas como dulces dando la talla en todas ellas . Hoy vamos preparar un riquísimo Bundt Cake donde ella es la estrella . ¿ Y que es un Bundt Cake ? . E...

Barquitas  de hojaldre con frambuesas.
Dulces y postres

Barquitas de hojaldre con frambuesas.

Un antojo de algo dulce , pero no tienes nada que llevarte a la boca , horror !!  dándoles vueltas a la cabeza y nada , hasta que me acorde que tenia en el congelador un rollo de hojaldre precocinado y salvación !!  Me puse manos a la obra y en un momento tenia en la mesa estos riquísimos barquitos que se hornean en unos minutos y son la gloria . Solo necesitamos el hojaldre y un poco de mer...

Patatas con ajo
General

Patatas con ajo

Si hay una guarnición que sirve para acompañar cualquier plato y que a la vez brilla con luz propia en nuestro recetario tradicional , esas son las patatas con ajo . Muy típicas en mi Extremadura y Andalucia y en otras muchas regiones españolas , donde se han ganado su puesto en los fogones . Y como me recuerdan los años de infancia .......cuando acompañadas de un huevo frito  llenaban mi...

Huevos rellenos a mi manera.
Cocina española

Huevos rellenos a mi manera.

Estamos en Septiembre y todavía  soportamos unas altas temperaturas que tenemos que mitigar con platos frescos y recetas ligeras . La receta de hoy , es una de las que más alegran todos los veranos . Se puede dejar hecha de un día para otro y es muy rica y económica a la vez. Se puede pedir más ?? Sumamente fácil , solo hay que hervir los huevos y después rellenarlos. Una receta que podem...